Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Buraczane trio
W skrócie: | Czerwony burak to odżywcze warzywo o wielu zastosowaniach. Przypomina o tym Karol Okrasa. Niezwykle popularny w polskiej kuchni burak znany był już w starożytnej Babilonii, Grecji i Rzymie. |
---|
Oglądaj w telewizji
Data | Godzina | Stacja |
czwartek, 10 kwietnia za 6 dni |
18:40 | TVP Rozrywka (z napisami) |
piątek, 11 kwietnia za 7 dni |
7:05 | TVP Rozrywka (z napisami) |
Opis
Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.
Czerwony burak to warzywo o wielu zastosowaniach, zawierające bogactwo leczniczych i odżywczych składników. Przypomina o tym Karol Okrasa. Niezwykle popularny w polskiej kuchni, znany był już w starożytnej Babilonii, Grecji i Rzymie. Ceniono go także na stołach epoki średniowiecza. Polski lekarz i botanik, Szymon Syreński, powołując się na starożytnych uczonych, zachwalał walory buraka w leczeniu "wszelakich dolegliwości" i zalecał stosowanie go w postaci różnych przetworów, zarówno gotowanego, jak i na surowo. Z kolei Mikołaj Rej w dziele "Żywot człowieka poczciwego" zamieścił przepis na ćwikłę. Obecnie buraki stanowią podstawę wigilijnego barszczu, dodatek do wielu dań w postaci duszonej, pieczonej i gotowanej czy wreszcie modnego w kuchni wegańskiej carpaccio. Okrasa przygotuje tym razem pieczonego łososia z sałatką z surowego buraka, kopytka w buraczanym sosie oraz kotlet po parysku z królika z wędzonymi buraczkami.
Twórcy (pokaż wszystkich)
-
Karol Okrasa gospodarz
Zobacz także
- Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Festiwal ziemniaka - magazyn kulinarny - dziś, 4 kwietnia 7:10
- Okrasa łamie przepisy: Ryby w grzybach - magazyn kulinarny - dziś, 4 kwietnia 7:45
- Okrasa łamie przepisy: Białe sosy - magazyn kulinarny - dziś, 4 kwietnia 11:35 i 4 późniejsze emisje
- Okrasa łamie przepisy: Biowarzywa na stół - magazyn kulinarny - dziś, 4 kwietnia 12:00
- Okrasa łamie przepisy: Polska borówka amerykańska - magazyn kulinarny - dziś, 4 kwietnia 16:10
- Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Przetwory ze śliwki węgierki - magazyn kulinarny - dziś, 4 kwietnia 18:40 i 1 późniejsza emisja
- Okrasa łamie przepisy: Owoce po nalewkach - magazyn kulinarny - dziś, 4 kwietnia 19:15 i 1 późniejsza emisja
- Okrasa łamie przepisy: Gęś i kaczka na jednym stole - magazyn kulinarny - sobota, 5 kwietnia 7:05
- Okrasa łamie przepisy: Święto ziemniaka - magazyn kulinarny - sobota, 5 kwietnia 7:40 i 1 późniejsza emisja
- Okrasa łamie przepisy: Opowieść o gofrach - magazyn kulinarny - sobota, 5 kwietnia 8:05 i 1 późniejsza emisja