Okrasa łamie przepisy: Ryby na przednówku
W skrócie: | Czas przednówka często wiązał się dla dawnych mieszkańców wsi z głodem. Placki przyrządzano z trawy, na mąkę przerabiano perz. Karol, idąc tym tropem, przygotuje kotleciki z dodatkiem suszonych liści. |
---|
Oglądaj w telewizji
Data | Godzina | Stacja |
piątek, 6 grudnia za 13 dni |
18:40 | TVP Rozrywka (z napisami) |
Opis
Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.
Czas przełomu zimy i wiosny, czyli przednówka, często wiązał się dla dawnych mieszkańców wsi z głodem. Kiedy brakowało już wszystkiego: ziemniaków, owoców, kasz czy mąki, używano najróżniejszych zamienników. Placki przyrządzano z dziko rosnącej trawy, zwanej manną, na mąkę przerabiano perz, a w skrajnych niedoborach surowca uzupełniano go suszonymi liśćmi lipy, mieloną korą brzozy, wrzosów, wiórów drewna czy żołędziami. Polewki gotowano z młodymi ostami, komosą lub podagrycznikiem. Karol, idąc tym tropem, przygotuje kotleciki rybne z dodatkiem suszonych liści, gotowany pasztet rybny z grochem i kapustą oraz bigosek, czyli potrawę z kawałków ryby i raków.
Twórcy (pokaż wszystkich)
- Karol Okrasa gospodarz
Zobacz także
- Okrasa łamie przepisy: Dziczyzna i karp na dziko - magazyn kulinarny - dziś, 23 listopada 12:00
- Okrasa łamie przepisy: Zimne sosy jogurtowe - magazyn kulinarny - dziś, 23 listopada 14:25 i 3 późniejsze emisje
- Okrasa łamie przepisy: Nowa kuchnia kujawska - magazyn kulinarny - dziś, 23 listopada 15:25 i 1 późniejsza emisja
- Okrasa łamie przepisy: Krótka historia gryki - magazyn kulinarny - dziś, 23 listopada 16:20 i 3 późniejsze emisje
- Okrasa łamie przepisy: Mielone, ale rybne - magazyn kulinarny - niedziela, 24 listopada 7:15
- Okrasa łamie przepisy: Lubelskie cebularze - magazyn kulinarny - niedziela, 24 listopada 7:50 i 1 późniejsza emisja
- Okrasa łamie przepisy: Smak pędów sosny - magazyn kulinarny - niedziela, 24 listopada 12:00
- Okrasa łamie przepisy: Domowe musztardy - magazyn kulinarny - poniedziałek, 25 listopada 7:15
- Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Specjały ze Wzgórz Dylewskich - magazyn kulinarny - poniedziałek, 25 listopada 7:45
- Okrasa łamie przepisy: Dziczyzna w kwiatach i bukwi - magazyn kulinarny - poniedziałek, 25 listopada 12:00