Okrasa łamie przepisy: Kuchnia Polesia
W skrócie: | Znany kucharz udaje się na Polesie, które było jednym z najbiedniejszych województw Rzeczpospolitej. Przygotuje m.in. żeberka wieprzowe z burakami oraz placki z ziemniaków, kaszy gryczanej i kapusty. |
---|
Oglądaj w telewizji
Data | Godzina | Stacja |
nie znaleziono żadnej emisji |
Opis
Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.
Znany kucharz udaje się na Polesie, które przed II wojną światową było jednym z najbiedniejszych województw Rzeczpospolitej. Znaczną część jego obszaru zajmowały błota i bagna, a dostęp do wielu wiosek przez większą część roku był niemożliwy. Podczas spisów ludności ponad 60 procent mieszkańców deklarowało, że posługuje się językiem "tutejszym". Bieda Poleszuków przekładała się również na kuchnię, której podstawę stanowiły m.in. zupa czy kisiel z owsa, czyli najtańszego zboża. Sytuację zmieniło masowe wprowadzenie uprawy ziemniaka w połowie XIX wieku. Odtąd na Polesiu królują kartofle, kasza gryczana, pierogi, pyzy i dzikie zioła. Karol Okrasa przygotuje: żeberka wieprzowe zapiekane w ziemniakach z burakami, placki z ziemniaków, kaszy gryczanej i kapusty z wędzoną śmietaną oraz słodkie kulki ziemniaczano-serowe z kaszą.
Twórcy (pokaż wszystkich)
- Karol Okrasa gospodarz
Zobacz także
- Okrasa łamie przepisy: Kuchnia Mazowsza - magazyn kulinarny - dziś, 20 maja 7:30
- Okrasa łamie przepisy: Zamorskie produkty na polskim stole - magazyn kulinarny - dziś, 20 maja 7:45
- Okrasa łamie przepisy: Banany zamiast ziemniaków - magazyn kulinarny - dziś, 20 maja 8:20
- Okrasa łamie przepisy: Dzikie kanapki z ognia - magazyn kulinarny - dziś, 20 maja 11:15 i 4 późniejsze emisje
- Okrasa łamie przepisy: Kuchnia na ziarnku grochu - magazyn kulinarny - dziś, 20 maja 12:00 i 2 późniejsze emisje
- Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Kuchnia na kościach - magazyn kulinarny - dziś, 20 maja 16:10
- Okrasa łamie przepisy: Sosy ze świeżych ziół - magazyn kulinarny - dziś, 20 maja 19:15 i 1 późniejsza emisja
- Okrasa łamie przepisy: Ryby z dawnej Wisły - magazyn kulinarny - wtorek, 21 maja 7:30
- Okrasa łamie przepisy: Kuchnia Kielecczyzny - magazyn kulinarny - wtorek, 21 maja 12:00 i 2 późniejsze emisje
- Okrasa łamie przepisy: Owoce po nalewkach - magazyn kulinarny - wtorek, 21 maja 16:10