Wszystkie smaki fermentacji: Żywność służąca przetrwaniu (1)
(Flavors of Fermentation)
serial dokumentalny Korea Południowa 2020
| Reżyseria: | Yoonsang Kim |
|---|
Oglądaj w telewizji
| Data | Godzina | Stacja |
| wtorek, 11 lutego za 12 dni |
2:15 | PLANETE+ (z napisami) |
Opis
Interesująca seria poświęcona jednej z najstarszych metod konserwowania żywności, popularnej zwłaszcza wśród mieszkańców strefy polarnej i Azji. Fermentacja umożliwia długie przechowywanie pokarmów, a także uzyskanie wyrazistego smaku potraw. Na Grenlandii przyrządza się na przykład mewy kiszone w skórze foki; w Korei, Japonii i w Chinach - sfermentowane ryby i soję, a na Islandii - mięso rekina.
W tym odcinku
Sekrety jednej z najstarszych metod konserwowania żywności i wzmacniania smaku. Na Grenlandii przyrządza się na przykład mewy kiszone w skórze foki, a na Islandii - mięso rekina.
Twórcy (pokaż wszystkich)
-
Yoonsang Kim
reżyseria
Zobacz także
- Wszystkie smaki fermentacji: Upojeni fetorem (2) - serial dokumentalny - noc pon./wt., 10 na 11 lutego 2:50
- Wszystkie smaki fermentacji: Fermentacja i rozkład (3) - serial dokumentalny - noc pon./wt., 10 na 11 lutego 3:25
- Wszystkie smaki fermentacji: Dar morza i soli (4) - serial dokumentalny - noc wt./śr., 11 na 12 lutego 2:00
- Wszystkie smaki fermentacji: Sztuka powolności (5) - serial dokumentalny - noc wt./śr., 11 na 12 lutego 2:40
- Wszystkie smaki fermentacji: Wzniosłe rytuały (6) - serial dokumentalny - noc wt./śr., 11 na 12 lutego 3:20
