Wszystkie smaki fermentacji: Dar morza i soli (4)

(Flavors of Fermentation)

serial dokumentalny Korea Południowa 2020 od 16 lat

Reżyseria:	Yoonsang Kim
W skrócie:	Fermentacja umożliwia długie przechowywanie pokarmów. Pomaga uzyskać wyrazisty smak. To jedna z najstarszych metod konserwowania żywności, popularna zwłaszcza wśród mieszkańców strefy polarnej i Azji.

Oglądaj w telewizji

Data	Godzina	Stacja
nie znaleziono żadnej emisji

Opis

Interesująca seria poświęcona jednej z najstarszych metod konserwowania żywności, popularnej zwłaszcza wśród mieszkańców strefy polarnej i Azji. Fermentacja umożliwia długie przechowywanie pokarmów, a także uzyskanie wyrazistego smaku potraw. Na Grenlandii przyrządza się na przykład mewy kiszone w skórze foki; w Korei, Japonii i w Chinach - sfermentowane ryby i soję, a na Islandii - mięso rekina.

Twórcy (pokaż wszystkich)

Yoonsang Kim reżyseria