W kotle historii: Zaginiona książka. Kuchnia czasu konfederacji warszawskiej

W kotle historii: Zaginiona książka. Kuchnia czasu konfederacji warszawskiej

magazyn kulinarny Polska 2020-2024   od 12 lat
W skrócie:Łukasz Modelski odtwarza potrawy według przepisów ze 'Zbioru dla kuchmistrza'. Znajduje się w niej kopia 'Kuchmistrzostwa' - najstarszej polskiej książki kucharskiej spisanej ok. 1540 roku.

Oglądaj w telewizji

Data Godzina Stacja
piątek, 7 lutego
za 11 dni
 8:50 TVP Historia 2

Opis

Wraz z Łukaszem Modelskim widzowie przeniosą się w przeszłość, by poznać kulinarne smaki dawnych lat. Każdy odcinek poświęcony jest innej ważnej historycznie dacie. Prowadzący, historyk sztuki i kultury średniowiecza, przedstawi ciekawe przepisy, po które sięgał m.in. kucharz króla Stanisława Augusta Poniatowskiego czy mistrzowie w Wersalu. Nie zabraknie też receptur z kuchni polowych z czasów bitwy warszawskiej.

Łukasz Modelski odtwarza potrawy według przepisów ze "Zbioru dla kuchmistrza", książki odnalezionej niedawno przez prof. Jarosława Dumanowskiego. Znajduje się w niej kopia "Kuchmistrzostwa" - najstarszej polskiej książki kucharskiej spisanej ok. 1540 roku. Zachowało się aż 221 przepisów. Powstała ona ponad ćwierć wieku przed konfederacją warszawską, która ustanowiła pokój między ludźmi różnych wyznań na terenie Rzeczpospolitej. Modelski odtwarza przepisy na ptaki z gruszkami lub jabłkiem oraz kaszę z ryżu.